การสร้างความแตกต่างของเราต่อสภาพอากาศ

มันสายเกินไปแล้วที่ผู้อนุรักษ์จะเรียกคืนสภาพอากาศที่เราเคยมี แต่เราไม่ใช่คนประเภทที่จะนั่งเฉย ๆ รอให้ Chubby Hubby ของเราล่มสลาย เรารู้ว่าเราต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วนเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรงที่สุดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ

ด้วยเหตุผลดังกล่าวและอีกหลายล้านเหตุผล เราจึงทำงานอย่างหนักเพื่อจัดการกับผลกระทบต่อสภาพอากาศของเรา นี่คือสิ่งที่เราได้ทำไปแล้ว และสิ่งที่เรากำลังทำต่อไปเพื่อลดผลกระทบนี้

การทำบางสิ่งบางอย่างเริ่มต้นด้วยการรู้บางสิ่งบางอย่าง และในขณะที่เราทำงานอย่างแข็งขันเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโดยรวมของ Ben & Jerry's มานานหลายทศวรรษ ขณะนี้เรามีข้อมูลการวัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) และประเมินการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของเราในแต่ละปี รวมถึงสิ่งที่มีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากที่สุดด้วย

ข้อมูลที่เรารู้มีดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมจากนมคิดเป็นประมาณ 53% ของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเรา ในขณะที่ส่วนผสมอื่น ๆ (ถั่ว แป้งโด แป้งหมุนวน และสารเสริมอื่น ๆ) เพิ่มมาอีก 21%
• การผลิตคิดเป็นเพียง 1% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด แต่การรับไอศกรีมจากโรงงานไปยังร้านค้าและร้านไอศกรีมคิดเป็นอีก 7%
• Ben & Jerry's หนึ่งถ้วยผลิตคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าหรือ CO2e (หรือที่เรียกว่า "ความเข้มข้นของการปล่อยก๊าซ" ของเรา) ประมาณ 3.4 ปอนด์

การติดตามตัวเลขเหล่านี้เป็นประจำทุกปีจะบอกเราว่าเรามีโอกาสมากที่สุดในการลดฟุตพริ้นท์ที่ไหน และการเดินทางของเราเป็นอย่างไรบ้าง

การมีเป้าหมายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม และจะดียิ่งกว่าหากเป้าหมายดังกล่าวอิงตามวิทยาศาสตร์

นั่นคือเหตุผลที่เราพิจารณาโครงการริเริ่มที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (SBTi) ซึ่งขับเคลื่อนการลงมือจัดการกับสภาพอากาศที่ทะเยอทะยานโดยช่วยให้บริษัทต่าง ๆ สามารถกำหนดเป้าหมายการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ได้ เป้าหมายที่อิงตามข้อมูลวิทยาศาสตร์เป็นเป้าหมายที่แม่นยำและวัดผลได้ที่ออกแบบมาเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกตามปริมาณที่กำหนด นั่นหมายความว่า ต้องรับผิดชอบต่อการทำให้บรรลุตัวเลขที่แท้จริง ไม่ใช่แค่การปลูกต้นไม้สองสามต้นหรือซื้อการชดเชยคาร์บอนเพื่อให้รู้สึกดีขึ้นกับพลังงานที่ใช้ไป

ซึ่งอาจทำให้คุณสงสัยว่า: ทำไมเราไม่พูดถึงการชดเชยคาร์บอนสำหรับเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ (Net-Zero) คำตอบสั้น ๆ คือ: ความพยายามเหล่านี้คลุมเครือเกินไปและขาดการมุ่งเน้น รวมถึงมีประสิทธิภาพที่ชวนน่าสงสัย เราเข้าใจดีว่าบริษัทต่าง ๆ ไม่สามารถมีความเป็นกลางทางคาร์บอนได้จนกว่าเศรษฐกิจทั้งหมดจะมีความเป็นกลางทางคาร์บอน การอ้างถึงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ (Net-Zero) ถูกนำมาใช้เพื่อทำให้บริษัทต่าง ๆ ดูเหมือนว่าพวกเขากำลังดำเนินการแก้ไขสภาพอากาศอย่างมีความหมายโดยไม่ได้แก้ไขปัญหาเชิงระบบจริง ๆ จัง ๆ ด้วยเหตุผลดังกล่าว เราจึงเลือกที่จะยึดตามหลักวิทยาศาสตร์และ SBTis ของเรา

นี่คือ SBTis ของ Ben & Jerry's:
 

• การปล่อยก๊าซในลำไส้: ด้วยการเปลี่ยนอาหารที่เราให้กับวัว เราหวังว่าจะลดก๊าซของเสียของวัวได้ (เรียกอย่างสุภาพว่า "การปล่อยก๊าซในลำไส้") การมุ่งเน้นที่การปรับปรุงปริมาณและคุณภาพอาหารสัตว์จะก่อให้เกิดประโยชน์ด้านคาร์บอน น้ำ สภาวะของดิน และความหลากหลายทางชีวภาพ นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพของสัตว์และเศรษฐกิจ นอกจากนี้ เรายังดำเนินการเพื่อเร่งการนำร่องและการนำโซลูชันสารเติมแต่งสำหรับอาหารสัตว์ในลำไส้มาใช้อีกด้วย
• การจัดการปุ๋ย: เครื่องย่อยปุ๋ยคอกในฟาร์มจะดักจับมีเทนจากปุ๋ยคอกและนำไปใช้เพื่อผลิตพลังงานหมุนเวียน และเรายังทำงานร่วมกับนักวิจัยเกี่ยวกับวิธีการใส่ปุ๋ยคอกด้วย ขั้นตอนเหล่านี้เมื่อทำรวมกันแล้ว จะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและปรับปรุงสภาวะของดินและคุณภาพน้ำได้
• อาหารสัตว์และการปลูกพืชแบบปฏิรูป: เราทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อนำแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในเกษตรกรรมแบบปฏิรูปมาใช้ เพื่อรักษาและปรับปรุงสุขภาพของดิน ลดปัจจัยการผลิตสังเคราะห์ และเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในฟาร์ม นอกจากนี้ เรายังจะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ปลูกในพื้นที่ อาหารหมุนเวียนอาหารที่ปราศจากการตัดไม้ทำลายป่า และการเพิ่มหญ้าในอาหารที่วัวของเรากิน
• บรรจุภัณฑ์: เราชอบโคนเพราะปราศจากพลาสติก บรรจุแบบหยด และสามารถทานได้ทั้งอัน! แต่ถ้วยไอศกรีมในช่องแช่แข็งของคุณจะต้องบรรจุในอะไรบางอย่าง ดังนั้น บริษัทจึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น โดยลดปริมาณบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ทำจากปิโตรเลียมแบบใช้ครั้งเดียวที่ใช้ตลอดห่วงโซ่อุปทานและในร้านไอศกรีม

• เพิ่มนวัตกรรมและขายผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ เช่น ไอศกรีมแบบไม่ใช้นมวัวและใช้แป้งคุกกี้ (มีรสชาติที่ไม่ใช้นมวัวแบบใหม่ มีใครอยากลองบ้างมั้ย?)
• มองหาโอกาสในการใช้ส่วนผสมที่มีคาร์บอนต่ำมากขึ้น เช่น เมล็ดทานตะวันและอัลมอนด์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการทำฟาร์มแบบปฏิรูป

ฝ่ายดำเนินการผลิตและร้านไอศกรีม

การดำเนินงานผลิตและการค้าปลีกของ Ben & Jerry's มีส่วนในคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเราน้อยกว่า 6% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะเราได้จัดการเรื่องนี้แบบตรงจุด และมีข่าวดีอยู่ตรงนี้:

• เราเกือบจะบรรลุเป้าหมายในการใช้พลังงานไฟฟ้าหมุนเวียน 100% แล้วสำหรับงานด้านการผลิตทั่วโลก ร้านไอศกรีมของบริษัท และสำนักงาน
• ในกรณีที่เราไม่สามารถซื้อพลังงานหมุนเวียนได้ เราจะต้องเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงาน นำความร้อนกลับมาใช้ใหม่ และใช้พลังงานไฟฟ้าอย่างคุ้มค่า (เพื่อให้เราสามารถใช้ประโยชน์จากพลังแสงอาทิตย์และลมได้)